La prima scuola in Puglia accreditata dalla Federazione Baristi Italiani: un percorso formativo che accompagna gli studenti dalle basi del bartending fino alla specializzazione professionale, unendo cultura del territorio, tecnica contemporanea e standard internazionali.
La mixology incontra il territorio
Alle Costantine nasce un progetto formativo innovativo dedicato a chi desidera trasformare una passione in una professione. Le Costantine Bartending Academy è pensata per formare professionisti capaci di operare in contesti nazionali e internazionali, valorizzando al tempo stesso le eccellenze del territorio pugliese.
Più di un semplice corso di barman: qui non si imparano soltanto tecniche di preparazione dei cocktail. Si studiano aromi, ingredienti, cultura gastronomica e nuove tendenze della miscelazione contemporanea, per trasformare il patrimonio locale in esperienze liquide innovative.
A Maglie la prima accademia in Puglia riconosciuta da FBI
Bartender, artigiani, imprenditori dell’ospitalità
Il settore dell’hospitality richiede oggi figure complete, capaci di coniugare competenze tecniche, relazione con il cliente, conoscenza del prodotto e capacità di gestione. Per questo il percorso Bartending & Mixology Academy a Maglie integra formazione pratica per diventare barman, anche cultura del beverage, marketing e management.
L’obiettivo è formare professionisti pronti a lavorare in:
- cocktail bar
- hotel e resort
- strutture turistiche
- ristorazione
- eventi
- locali internazionali
- attività imprenditoriali autonome
- aziende di distillati
180 ore di formazione
Percorso completo dalla formazione base alla specializzazione professionale
5 aree didattiche
Abilitazioni, miscelazione, analisi sensoriale, marketing e management
Certificazione FBI
Titolo riconosciuto dalla Federazione Baristi Italiani
Riconoscimento internazionale
Formazione spendibile in Italia, Europa e nelle principali destinazioni turistiche
Vuoi costruire un programma su misura?
Cosa imparerai?
Igiene e Sicurezza sul Lavoro (HACCP Internazionale e Sanificazione)
Norme Comportamentali ed Etica Professionale
Normative sul Controllo, Accatastamento e Gestione dei Liquori
Merceologia dei Distillati, Liquori e Fermentati (Internazionali e Artigianali Pugliesi
Tecnica Jigger, Free Pouring & Nozioni di Flair nel Metodo Classico (Dosaggi, velocità, fluidità nei movimenti e precisione)
Cocktails I.B.A. e Ricettario Internazionale
Mixology Avanzata e Tecnica di Banco Classica
Interpretation & Signature Drink: Creazione di ricette e valorizzazione dei prodotti 100% Pugliesi
Riconoscimento e Foraging delle Erbe Spontanee Locali sul campo con Elia Calò
Studio di Radici, Baccelli, Foglie e Fiori del Salento e della Puglia
Produzione Artigianale di Bitter, Amari, Cordiali e Liquori a Km 0
Modulo Intensivo di Raccolta Botanica e Teoria Applicata sul Campo
Sessioni outdoor guidate da Elia Calò per l’identificazione, la classificazione e la raccolta sostenibile delle erbe spontanee locali.
Selezione e lavorazione della materia prima fresca per estrazioni immediate (amari, liquori, cordiali) e per il successivo utilizzo in alambicco.
L’Importanza della Diluizione e del Solvente: Fisica e Dinamica di Acqua e Ghiaccio nel Drink
La Gestione dell’Acidità: Uso Pratico degli Acidi (Citrico, Malico, Tartarico)Misurazione e Controllo Tecnico
Monitoraggio del Grado Brix e del pH per la Corretta Conservazione di Sciroppi, Premix e Cordiali
Attrezzature di Laboratorio: Impiego dell’Imbuto Separatore (Separazione di Fasi e Fat-Washing), Filtrazione ad Alta Efficienza e Sistemi di Macerazione Meccanica
Sessioni pratiche sul campo in Distilleria artigianale con il Mastro Distillatore Emanuele Monaco (Sacara Spirits)
Creazione e distillazione dal vivo in alambicco del Gin Territoriale e di altri prodotti artigianali partendo dalle botaniche fresche raccolte sul campo
Tecniche di Distillazione, Gestione del Calore, Taglio di Teste, Cuore e Code e Riduzione di Grado
Accoglienza del Cliente e Comunicazione Efficace
Narrazione del Territorio: Costruire e Raccontare la Puglia al Cliente
Gestione Economica del Banco Bar, Food & Beverage Cost e Pricing
Promozione di Eventi Beverage e Menu Engineering
Formazione riconosciuta: scopri le certificazioni
Certificato Nazionale FBI
Certificato ufficiale riconosciuto dalla Federazione Baristi Italiani.
Certificazione internazionale
Valida nei principali Paesi europei e nelle destinazioni turistiche internazionali.
Attestato Le Costantine
Attestato di partecipazione al corso con indicazione delle ore svolte e delle competenze acquisite.